聽說清明前採的梅子做脆梅, 脆度才夠
直接用粗鹽搓揉, 直到梅子變色, 這時梅子表面都會沾鹽巴ㄡ.
稍稍過水, 把鹽稍沖掉, 拍打時鹽粒才不會彈得到處都是.
一個個在靠蒂的地方拍一下, 稍微裂開就行囉! (拍大力會脆狗狗ㄜ)
拍好繼續用鹽稍搓揉, 加水蓋過梅子 放大約十小時.
倒掉鹽水沖洗, 用清水浸泡, 三不五時換水, 或用流水漂洗,
十小時候就可晾乾泡冷糖水囉!
第一回的糖水要倒掉 (水約糖的三倍煮滾放涼)泡一夜,
第二回糖水可留著, 稀釋當冷飲,
第三回加了糖水後就放冰箱等個三五天就可享用.
喀嚓! 喀擦! 你一定會喜歡的.
認真的女人最美, 大家都賣力的在搓搓搓.
全站熱搜
留言列表
